ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج.
مرحبا بكم عند ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج.
ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج.
مرحبا بكم عند ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج.
ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج.
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج.


 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  
adsense
المواضيع الأخيرة
» سيارات نادرة تجذب الزوار بالسعودية
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:14 pm من طرف zaki.bouaita

» الدانمارك تسمح للاعبات كرة القدم بارتداء الحجاب
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:13 pm من طرف zaki.bouaita

» جرحى في مواجهات بغرداية
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:10 pm من طرف zaki.bouaita

» "جياد" بوركينا فاسو تتحرّر في براري جنوب إفريقيا!
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:09 pm من طرف zaki.bouaita

» دوريات عسكرية للقوات المالية والفرنسية جنوب مدينة غاو
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:08 pm من طرف zaki.bouaita

» الكأس الممتازة الفرنسية ستجرى في الغابون!
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:06 pm من طرف zaki.bouaita

» 60 بالمائة من سكنات "عدل" تتكون من 4 غرف
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:05 pm من طرف zaki.bouaita

» فيغولي وسوداني وبودبوز مصابون
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:04 pm من طرف zaki.bouaita

» "أزواد الإسلامية" تنشق عن "أنصار الدين" وتبدي استعدادها للتفاوض
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالسبت يناير 26, 2013 3:02 pm من طرف zaki.bouaita

سحابة الكلمات الدلالية

 

 الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
zaki.bouaita
Admin
zaki.bouaita


نقاط : 1726
تاريخ التسجيل : 14/05/2011
العمر : 33
الموقع : https://www.facebook.com/LequipeNationalAlgerienne

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Empty
مُساهمةموضوع: الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور   الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Emptyالأربعاء يوليو 13, 2011 1:20 am

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور

لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)
يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة




عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل


المعجنات والحلويات والفطائر وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن
يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم
ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة


اللحم والدواجن:

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Meat
لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)
لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم
المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين
قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب
لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها
الطير لا يحشى قبل التجليد

أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي:
البقر والضأن 6- 9 شهر
العجل 3 – 4 شهر
لحوم متنوعة 1 – 2 شهر
اللحم المفروم والنقانق 1 – 2 شهر
أطباق اللحم المطبوخة 2 – 3 شهر
السمك:

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور 1176196486
لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج
السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح
ثم غلفي كل قطعة على حدة
ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي:
السمك الأبيض 6 أشهر
السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر
أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر
الخضار:

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Moz-screenshot-1
من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
الفاكهة:

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر

الألبان والأجبان والبيض:
الكريما الكثيفة والزبدو والمارجرين والدهن
الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة
الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة
الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها
البيض لا يجلد بقشرته
بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين
يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة
عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:
البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر
الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر
الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر
المعجنات والعجين:

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر
ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة
يربط الكيس باحكام ويجلد
أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة
وتحضر الفطيرة (الباي) اذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض
ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي:
عجينة الخبز 10 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 – 6 أشهر
الخبز والجاتوه:

الخبز الطازج يجب أن يترك جانباً ليبرد قبل تجليده
بعد أن تفتحيه عن بعضه يمكنك تجليده مدة 6 أشهر
لكن أنتبهي فهو يفقد نكهته اذا حفظ مدة أطول
الجاتوه يغلف بورق نايلون أو ورق مشمع مخصص للجاتوه ثم يوضع في علب من الكرتون
الجاتوه المزين بخليط من الزبدة والسكر يمكن تجليده
يفضل تجليد الجاتوه المزين قبل تغليفه بورق النايلون أو الورق المشمع

أطول مدة ممكنة لحفظ الخبز والجاتوه هي:
الخبز 2 – 6 أشهر
الجاتوه 2 – 6 أشهر
الجاتوه المغلف (المزين) 2 شهران

الحساء, خلاصة الحساء والصلصات:
يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة
ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء
تضاف اليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي:
الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر

اليكم الآن الأطعمة التي لا يجب تجليدها
أو لا يمكن تجليدها
أيضاً طريقة تذويب الأطعمة قبل استعمالها

الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها:
الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي:
خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى …… الخ…)
الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي: الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود
والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)
الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده
أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده
المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل
الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها
زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده
الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته
المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد
يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد
التذويب:

كل الأطعمة, مع عدا الخضار النيئة,
يجب أن تترك لتذوب تدريجياً في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) أو في المطبخ
اليخنات والفطائر (الباي) والأطباق كالقنبيط بالحليب يمكنك أن تأخذيها من قسم التجليد
في الثلاجة وتضغيها مباشرة في الفرن
12 شهر
:

تجميد الفاصولياء

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beans2wash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beansbad
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beanswash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beanscut1
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beanscut2
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beanscutup


تغلى قليلا في ماء وملحالطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور 1%20%2868%29

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beansblanch

توضع في ماء مثلج

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beansinice

تصفى ثم توضع في اكياسالطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Gif_02_25

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beansziploc

وتوضع في الفريزر
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Beanfrozenvac


تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلقالطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور 1%20%2868%29

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20-%20single%20ear
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20in%20husks
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20pots%20ready
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20husked
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20in%20ice%20water


لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذرهالطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور W6w_w6w_20050426173931104923858677

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20cob%20cut
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn,%20kernels%20cut%20on%20the%20cob
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20cut%20in%20bowl
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn,%20cut%20kernels


ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر:1 (9):

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20in%20bag%202
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corn%20in%20freezer


وممكن تجمديه بدون كشط

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corncobvac
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Corncobzip


الباميه زي الفاصوليا بالضبطالطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور 1%20%2840%29

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Okra
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Okra_wash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور M2HmaX06082011


الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور W6w_w6w_20050426173931104923858677
الكوسه والبذنجان الاسود


تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Ssquas_wash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Ssquash_sliced
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Ssquash_blanch
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Ssquash_iced
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Ssquash_drain
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Ssquash_ziploc


الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_wash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_sliced
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_blanch
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_ice
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_drain
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_vac
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Eggplant_ziploc


لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20tomatoe%20types
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20paste%20tomato
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20cooling%20tomatoes
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20peeled
تشيلي البذور
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20tomatoes%20empty
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20pastevreg
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tm%20tomatoes%20draining
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tomatoesvacbag
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tomatoesziplocsl
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Tomatoesziploc


حفظ بعض الفواكه اللي ممكن تسود زي الخوخ
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peacheswash
تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peacheshotwater
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachescoldwater
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachpeeled
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachescutup
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachesff
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachesfreshcut
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachesziploc
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachesinfreezer


كيف تجمدي العنب

يغسل ويفرد في صحن ويجمد
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Blueberries_sort
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Blueberries_wash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Blueb_shallow
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Blueb_frozend
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Blueb_sealpre
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Blueb_ziploc


المانجو
يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Mangoes_wash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Mango_peel
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Mangos_sliced
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Mc_chopped


التفاح
يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور 0washedapples
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peeledapples
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Applecorer
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Applesegments
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Applefillinginjar
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Applefillingjardoneالطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور 1%20%2840%29


البرتقال
يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Owash
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Opeeled
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Citrus3
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Citrus3
تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Sugarsyrup
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Citrusinjars
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Citrusinjarswliq2
ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Strawbjarinbath
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Citruscanner
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Citrusdone


التين ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في
الفريزر وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي تسوي بالذات
البرتقال
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Figsknarly
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Figspeeled
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Figslices
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Figsberries


العنب ينظف ويغسل ويجمد

الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Grapes_washing
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Muscadines


انا احب اخرجه وهو جامد واكله زي الايسكريم يم يميم

المشمش
يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Apricots
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Apricotshotwater
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Peachescoldwater
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Apricotspeeled
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Apricothalf
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور Apricotschopped
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alflam.mam9.com
 
الطرق الصحية لتجميد الخضر والفواكه بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» تأثير الخضر والفواكه على الطيور
» خليلوزيتش ينسب لنفسه تحسّن نتائج "الخضر"
» الإعلام البرتغالي يضغط لجلب غيلاس إلى "الخضر"
» صبري لموشي: تونس اعتمدت على الطريقة الإيطالية للإطاحة بـ"الخضر"
» طريقة عمل الحلويات بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ALAFLAM , افلام عربي , افلام اجنبي , اغاني كليبات , مصارعه, برامج. :: الاقسام العامة :: المنتدى الخضر والفواكه-
انتقل الى: